1.服从厨房主管的工作安排,负责做好食品原料的切配和水发工作。
2.熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术,懂得干货浸发要领,掌握各厨房任务情况,做好原料准备,准确、及时地做好加工制作工作。
3.严格执行工作规程,确保质量要求,选料用料注意节约,做到整料整用,次料次用,边角料综合利用,切配制作注意规格,做到切丝长短粗细一样,切片长短一样,切块大小一样,切制数量注意定料,做到成本核算准确。
4.严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度,确保卫生安全,做到加工场地干净整洁,各种用具、盛器清洁卫生,个人卫生符合要求。
要求:会做健康餐
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江西巴夫洛生态农业科技有限公司是一家以“立足江西、服务全国、推动三农可持续发展”为宗旨的现代化管理企业。公司成立于2015年1月,注册资本1亿元人民币,业务涵盖现代农业生产及农业物联网科技研发推广、生态休闲旅游开发、农业农村文化传承展示、乐龄中医药康养及酒店餐饮服务、互联网+农业产业+金融资产管理等,整体架构横跨三次产业,多领域综合开发,集团化运营。目前已注册成立全资子公司江西高安巴夫洛生态谷有限公司和江西九州现代农业科技有限公司,负责实施生态休闲旅游、农业生产及科研、产业平台创建等项目。